Mejores cuchillos de cocina para cortar sin esfuerzo
Última actualización: 17 de noviembre de 2024 por Pablo | Publicado el 17 de noviembre de 2024
Una de las cosas en las que perdemos más tiempo en la cocina es en preparar los ingredientes para cocinarlos. Picar y trocear es quizás lo más engorroso si no tenemos un buen cuchillo de cocina.
Aunque parezca mentira, hay mucho que investigar sobre los cuchillos de cocina: tipos, marcas o materiales son algunos de los factores para elegir un buen cuchillo.
En este artículo te contamos todos los detalles y te damos el listado de los mejores cuchillos de cocina para cortar y preparar tus ingredientes rápido y sin esfuerzo.
Qué encontrarás en esta guía:
- TOP 5: Los 5 mejores cuchillos de cocina buenos
- Comparativa de los mejores cuchillos para cocinar
- Consejos y guía de compra
Los 5 mejores cuchillos de cocina buenos
1. San Ignacio Masterpro
VER OFERTA EN AMAZONJuego de 4 cuchillos compuesto por:
- 1 cuchillo santoku de 17,5 cm
- 1 cuchillo chef de 20 cm
- 1 cuchillo multiuosos de 12,5 cm
- 1 cuchillo pelador de 9 cm
Cuando buscamos un juego de cuchillos de cocina buenos y baratos tenemos que pensar de inmediato en el San Ignacio Masterpro, uno de los mejores sets de cuchillos para tu cocina.
Todos estos cuchillos están fabricados en acero inoxidable 18/10 de muy alta resistencia. El filo viene completamente afilado, perfecto para su uso inmediato.
El mango es de silicona, de tacto suave y adherente, por lo que no se te resbalará mientras lo usas. Además, son muy fáciles de limpiar. Hay que destacar que tanto el mango como la hoja forman una misma pieza, es decir, no hay uniones, lo cual es una ventaja.
¿En qué coinciden la mayoría de opiniones?
Echando un vistazo a las opiniones de Amazon, con una valoración de 4,2 sobre 5 estrellas, la mayoría de clientes piensan que son una buena opción si se busca calidad-precio.
No son, ni mucho menos, unos cuchillos profesionales, pero para uso doméstico cumplen bien.
Entre los puntos mejorables muchos destacan que después de varios lavados en lavavajillas, el mango comienza a pelarse, por lo que la calidad no es muy allá.
- Juego de los cuchillos más utilizados en las cocinas profesionales muy afilados
- Fabricados en acero inoxidable 18/10. Mangos con agarre suave y silicona para facilitar su uso
- Se compone de: 1 cuchillo chef de 20 cm
- 1 cuchillo santoku de 17,5 cm y 1 cuchillo multiusos de 12,5 cm
- 1 cuchillo pelador de 9 cm
2. Set de cuchillos profesionales Arcos
VER OFERTA EN AMAZONJuego de cuchillos de 6 piezas compuesto por:
- 1 cuchillo mondador de 8,5 cm
- 1 cuchillo para verduras de 11 cm
- 1 cuchillo panero de 20 cm
- 1 cuchillo de cocina de 15 cm
- 1 cuchillo jamonero de 24 cm
- 1 cuchillo chef de 20 cm
Dicen que el que prueba un cuchillo Arcos después ya no quiere otros, y parte de culpa lo tiene este juego de cuchillos de cocina. Es sin duda uno de los mejores, porque tienen características de cuchillos profesionales pero a un precio económico para uso doméstico.
La hoja de los cuchillos es de acero inoxidable, el filo es de los más afilados y duraderos que hemos podido probar, especialmente el jamonero, con el que se puede lonchear de manera muy fina y limpia.
El mango es de propileno, de color negro. Lo que me gusta respecto al mango, además de que tiene una forma totalmente ergonómica, es que tiene cierta rugosidad, lo que facilita que no se resbale por accidente.
¿En qué coinciden la mayoría de opiniones?
En este caso las opiniones son mejores que los anteriores, con una valoración de 4,6 de un máximo de 5 puntos. Lo que destacan muchos de ellos es precisamente que los cuchillos de cocina Arcos son de excelente calidad. Son cuchillos que están hechos para durar y para hacerlo en buenas condiciones muchos años.
Son ligeros, cortan muy bien, aguantan años y además se pueden meter en el lavavajillas sin problema.
- JUEGO CUCHILLOS COCINA ARCOS | Cuchillos Cocina Profesional | 6 pzas
- CUCHILLOS COCINA PROFESIONAL ARCOS | Acero Inoxidable | Alto rendimiento | Mango Negro
- CUCHILLO COCINERO, CUCHILLO COCINA, JAMONERO, CUCHILLO PAN, CUCHILLO VERDURAS, CUCHILLO PELAR
- ENVASE ECO | Envasado en cartón |100 % reciclado | Realizado por personas con discapacidad
- 10 años de GARANTÍA de fabricante Arcos | 100% FIABILIDAD del PRODUCTO. Fabricado en ESPAÑA
3. HomeHero
VER OFERTA EN AMAZONSet de cuchillos de 5 piezas compuesto por:
- 1 cuchillo chef
- 1 cuchillo panero
- 1 cuchillo para trinchar
- 1 cuchillo multiusos
- 1 cuchillo mondador
- Herramienta para afilar todos los cuchillos
- Soporte vertical para los cuchillos
Cuando hago una guía de compra de cocina siempre me fijo en los productos que más opiniones tienen, porque generalmente son los que más se venden. Y efectivamente, estos son los cuchillos de cocina más vendidos en Amazon España. Un juego muy económico y que tiene cosas que me convencen bastante.
El juego está compuesto por 5 piezas con hoja de acero inoxidable que viene muy bien afilada. Un punto a favor es que incluye su propio afilador para cada cuchillo, una gran idea por parte de la marca. El mango es sintético, con una forma ergonómica y cierta rugosidad, además de que pesan poco y son muy prácticos.
Por último, también incluye un soporte para colocar los cuchillos en vertical, algo que me ha encantado, porque decorativamente quedan muy bien en cualquier cocina.
¿En qué coinciden la mayoría de opiniones?
Calidad-precio, básicamente. El hecho de que incluya un afilador ya es una señal de que el filo no dura demasiado tiempo afilado. Por algo lo incluye, y es algo que opinan unos cuantos usuarios.
No obstante, afilándolos no hay ningún problema, además de que quedan bonitos con el soporte que viene incluido.
- Regalos Perfectos para la Cocina – ¿Buscas accesorios esenciales y elegantes para la cocina? ¡No busques más! El juego de cuchillos de cocina de 7 piezas de Home Hero es ideal para uso personal o profesional. Incluye 5 cuchillos de acero inoxidable distintos, un afilador y un soporte acrílico elegante. Este set es el organizador de cubiertos perfecto, ideal como regalo para cualquier aficionado a la cocina que valore tanto la funcionalidad como el diseño.
- El cuchillo adecuado para cada tarea: 1x cuchillo de chef, 1x cuchillo de tallar, 1x cuchillo de pan, 1x cuchillo multiusos, 1x cuchillo de pelar.
- Producto de alta calidad – todos los cuchillos son de acero inoxidable acoplado y acabado con láser para un acabado liso de grano claro de la hoja
- Producto de Alta Calidad – Todos los cuchillos son de acero inoxidable y están acabados con láser para obtener una hoja lisa y duradera.
- Incluye un afilador de cuchillos con dos modos de afilado (fino y grueso) y un soporte acrílico elegante.
- El conjunto de cuchillos más completo en el mercado, adecuado tanto para aficionados como para profesionales.
4. Wanbasion
VER OFERTA EN AMAZONJuego de cuchillos de 6 piezas que incluye:
- 1 cuchillo chef
- 1 cuchillo santoku
- 1 cuchillo para trinchar
- 1 cuchillo de pan
- 1 cuchillo multiuosos
- 1 puntilla
En mi búsqueda por traeros los mejores cuchillos de cocina también me he encontrado con estos de la marca Wanbasion, que personalmente no conocía y que también están entre los más vendidos. Son unos cuchillos baratos y de una calidad bastante aceptable.
La hoja de todos ellos es de acero inoxidable, resistentes, fáciles de limpiar y resistentes a la corrosión y al óxido. El mango es de color negro y de material plástico
Algo que debes tener en cuenta si decides comprar estos cuchillos es que no se recomienda meterlos en el lavavajillas, aunque la marca diga que sí, porque se deterioran con bastante facilidad. Es mejor lavarlos a mano.
¿En qué coinciden la mayoría de opiniones?
Son unos cuchillos para salir del paso. Tienen una puntuación de 4,2 puntos de un máximo de 5, y en la mayoría de opiniones coinciden en que no son para nada resistentes. Son para eso que te decía, para salir del paso. Quizás te pueda merecer la pena tenerlos para una segunda residencia o para un uso muy ocasional. Pero para el día a día, es mejor buscar otros.
- Resistente a la corrosión y los arañazos – El revestimiento de titanio en la superficie del juego de cuchillos de cocina de acero inoxidable es resistente a la corrosión y los arañazos. Así, el juego de cuchillos de cocina profesional afilados mantiene su aspecto hermoso y seguridad alimentaria incluso en los próximos años.
- Resistente a la oxidación y las manchas. El juego de cuchillos de cocina profesional de acero inoxidable es resistente a la oxidación y las manchas. Proporciona al usuario mucha resistencia y dureza de cuchillos, lo que hace que el juego de cuchillos de cocina profesional Wanbasion sea una gran opción para trabajos más duros.
- Mejor flexible: un proceso especial garantiza la calidad del juego de cuchillos profesionales de cocina Wanbasion, que es más flexible, por lo que el juego de cuchillos de cocina profesional de acero inoxidable es difícil de doblar y romper.
- Excelente retención de bordes afilados y largos: la nueva tecnología de eje de precisión mejora la nitidez Wanbasion acero inoxidable profesional juego de cuchillos de cocina y la larga retención de bordes afilados.
- El juego de cuchillos de cocina profesional de acero inoxidable Wanbasion promete servicio al cliente.
5. ZWILLING Twin Gourmet
VER OFERTA EN AMAZONJuego de cuchillos de cocina de 9 piezas que incluye:
- Tijeras de cocina
- 1 cuchillo multiusos
- 1 cuchillo para carne
- 2 cuchillos de cocinero (de 10 y 20 cm)
- 1 cuchillo panero
- 1 afilador de acero
- 1 tenedor para carne
- Bloque de madera
El juego de cuchillos ZWILLING Twin Gourmet es sin duda de los mejores juegos de cuchillos de cocina de esta comparativa. Y no solo por sus opiniones, de las que te hablo más abajo, sino porque incluye todo lo que necesitas para tu cocina.
Lo que más me gusta es que viene con un bloque de madera de mucha calidad para que puedas tener todos los cuchillos organizados en la cocina. La hoja de cada uno de los cuchillos tiene cierta flexibilidad y tiene una particularidad: en su fabricación, la hoja se endurece con hielo, dando como resultado una hoja más afilada y con mayor durabilidad.
Incluye un afilador de acero que garantiza un afilado óptimo de cada cuchillo sin dañar la hoja. En cuanto al mango, es de plástico, ergonómico y muy resistente. Si buscas unos cuchillos buenos, te recomiendo elegir estos.
¿En qué coinciden la mayoría de opiniones?
Estos cuchillos tienen una valoración de 4,4 puntos sobre 5, y las únicas quejas o valoraciones más negativas hacen referencia a su mango, que recordamos es de plástico y que a altas temperaturas se puede deteriorar, algo que tiene solución.
Es tan fácil como elegir un programa de lavavajillas que use agua a menor temperatura.
Por lo demás, los usuarios destacan que los cuchillos cortan de maravilla y que se mantienen afilados mucho tiempo.
- Equipo oportuno para la cocina: Bloque de cuchillos de 9 piezas de madera con cuchillo para mechar y adornar (longitud de la hoja: 10 cm), cuchillo multiusos (13 cm), cuchillo para carne (15 cm), cuchillo de chef (20 cm), cuchillo para pan (20 cm), tenedor para carne (14 cm), afilador y tijeras de cocina (21 cm)
- Cuchillos de alta calidad: Afilado duradero, estable y flexible gracias a la hoja FRIODUR endurecida con hielo
- Almacenamiento seguro y elegante de los cuchillos gracias al bloque de madera de alta calidad, Fácil reafilado de los cuchillos con el afilador de acero incluido, Tijeras multiusos versátiles
- Hecho en Alemania – Perforado de acero inoxidable especial, mangos de plástico robustos en diseño de tres remaches, Duradero, resistente a la corrosión, Se recomienda un lavado a mano
- Contenido: 1 x ZWILLING Bloque de cuchillos Twin Gourmet, 9 piezas, 1 x Cuchillo de chef (10 cm/41 g), 1 x Cuchillo utilitario (13 cm/54 g), 1 x Cuchillo para carne (15 cm/107 g), 1 x Cuchillo de chef (20 cm/184 g), 1 x Cuchillo para pan (20 cm/99 g), 1 x Tenedor para carne (14 cm/93 g), 1 x Afilador de acero, 1 x Bloque de cuchillos, 1 x Par de tijeras multiusos (21 cm), Material: acero inoxidable especial/mangos de plástico, 31665-000-0
Comparativa de los mejores cuchillos para cocinar
PROS
- Juego de los cuchillos…
- Fabricados en acero inoxidable…
- Se compone de: 1…
CONTRAS
- Detalles abajo
PROS
- JUEGO CUCHILLOS COCINA ARCOS…
- CUCHILLOS COCINA PROFESIONAL ARCOS…
- CUCHILLO COCINERO, CUCHILLO COCINA,…
CONTRAS
- Detalles abajo
PROS
- Regalos Perfectos para la…
- El cuchillo adecuado para…
- Producto de alta calidad
CONTRAS
- Detalles abajo
PROS
- Resistente a la corrosión…
- Resistente a la oxidación…
- Mejor flexible: un proceso…
CONTRAS
- Detalles abajo
PROS
- Equipo oportuno para la…
- Cuchillos de alta calidad:…
- Almacenamiento seguro y elegante…
CONTRAS
- Detalles abajo
Consejos rápidos para comprar cuchillos de cocina buenos
Para saber qué cuchillo debes comprar debes tener en cuenta algunas recomendaciones, como las siguientes:
- Tipo de cuchillo: Es importante elegir bien el tipo de cuchillo, ya que cada uno está pensado para una cosa. Si no sabes los tipos que hay, aquí te los explico todos detalladamente.
- En set o por unidades: Yo siempre soy partidario de comprar un juego de cuchillos completo, por dos motivos: detesto tener utensilios diferentes y porque así estreno todos a la vez.
- Material de la hoja: La hoja puede ser de acero inoxidable, de acero al carbono o de cerámica. Si quieres saber más detalles, lee esto.
- Mango: Lo más importante del mango es que sea antideslizante y que garantice un buen agarre. Por supuesto, debe estar unido a la hoja de manera consistente, y eso es algo que encontramos en la mayoría de cuchillos de calidad.
¿Qué cuchillo de cocina comprar? Guía de compra
Si quieres saber en detalle cómo elegir el cuchillo de cocina ideal, te recomiendo que eches un vistazo a los siguientes apartados, en los que te explico detalladamente cada uno de los aspectos que debes tener en cuenta.
Tipos de cuchillos
Como ya sabrás, no todos los cuchillos son iguales ni sirven para lo mismo. Cada cuchillo sirve para una cosa, y están clasificados de tal forma que sea fácil identificar para que uso o para qué tipo de alimento está pensado. Y es una clasificación pensada para facilitarte las cosas y ahorrarte tiempo en función del ingrediente o lo que quieras hacer.
Estos son los tipos de cuchillos que te puedes encontrar:
- Pelador: El cuchillo pelador se caracteriza por tener una hoja más corta y con una forma curva que te ayudará un montón a la hora de pelar todo tipo de verduras.
- Puntilla: La puntilla sirve para pelar, aunque también te será muy útil para desechar las partes feas de algunas verduras.
- Deshuesador: La principal característica de este tipo de cuchillo es que tiene una hoja muy fina y con una ligera curva en la punta, muy útil para separar la carne del hueso y romper tendones.
- Jamonero: El jamonero tiene una hoja alargada y muy flexible que permite sacar lonchas de más o menos grosor de jamones y paletas.
- Fileteador: El cuchillo fileteador tiene una de las hojas más afiladas, ya que su objetivo es filetear carnes o pescados de manera limpia.
- Cuchillo de cocinero, de chef o cebollero: Es el cuchillo más utilizado por la mayoría de chefs. Es muy útil para picar y trocear.
- Santoku: Es muy similar al cuchillo de chef, pero en este caso su hoja es totalmente recta, lo que lo hace ideal para picar y limpiar alimentos. En los laterales de la hoja tiene unas hendiduras que sirven para que los alimentos no se queden pegados a la misma.
- Quesero: El cuchillo quesero está hecho para cortar quesos, normalmente los más duros, y se caracteriza por tener una hoja más ancha de lo normal. También cuenta con algunas perforaciones con propiedades antiadherentes.
- Panero: Es un cuchillo cuya hoja es alargada y de tipo sierra, que sirve para realizar cortes limpios en pan o bizcochos sin que estos se rompan.
- Hacha: El hacha de cocina tiene una hoja grande, más gruesa y robusta que otros cuchillos. Sirve para trocear y despiezar animales como pollo, conejo, gallina, vaca…
Tipos de hojas de cuchillo
La hoja o el filo del cuchillo es la parte cortante, la que va rompiendo los alimentos hasta lograr el corte que buscamos.
Hay muchos tipos de hojas, cada cual pensada para un uso muy concreto, y son las siguientes.
Hoja recta
Es una hoja multiusos que bien puede servir para trinchar o para picar y limpiar todo tipo de alimentos.
La ventaja de este tipo de hojas es que, al no tener ondulaciones, es muy fácil de afilar.
Sierra
La hoja de sierra o dentada es la que normalmente encontramos en los cuchillos paneros, aunque también está en los típicos cuchillos para cortar carne o embutido.
Por lo general el filo de este tipo de hojas no se estropea y no es necesario afilarlo con el paso del tiempo, aunque eso depende del material de la propia hoja y de la calidad del cuchillo en sí.
Hoja curva
Los cuchillos de hoja curva también son muy comunes y un buen ejemplo de ello son las puntillas, el cuchillo chuletero o el de cocinero.
El hecho de que la hoja tenga cierta curvatura te facilita mucho las cosas a la hora de picar alimentos, por ejemplo, ya que esa curva hace que puedas «balancear» el cuchillo y hacer movimientos más rápidos.
Material de la hoja
En el mercado hay un montón de materiales cuyo uso está pensado para la hoja de los cuchillos. Cada uno tiene sus ventajas e inconvenientes, como es lógico. Te cuento los detalles de cada uno, mira:
Acero inoxidable
El acero inoxidable es sin lugar a dudas el material más usado para elaborar la hoja de los cuchillos. Es un material barato, resistente y que no se oxida, pero tiene un gran inconveniente: hay que afilarlos con regularidad para que sigan haciendo su función.
Acero al carbono
En este material el carbono hace que el filo dure más tiempo, por lo que no es necesario afilarlo con tanta regularidad. Lo malo es que es un material que se puede oxidar, por lo que es muy importante secarlo bien después de cada uso.
Acero de Damasco
El acero de Damasco es un tipo de acero mucho más duro. Concretamente es una aleación de dos o más tipos de acero y con él se fabricaban las espadas medievales, para que te hagas una idea del tipo de material que es.
Este material tiene tres ventajas fundamentales: el filo se mantiene durante mucho tiempo, es muy resistente y, por último, cuando se hace necesarios afiliarlos de nuevo, se afilan muy fácilmente.
Cerámica
Los cuchillos cerámicos se han popularizado un montón en los últimos años, fundamentalmente por esto: se mantienen siempre afilados, no sufren oxidación y son bonitos.
¿Lo malo? Que a diferencia de los de acero, los de cerámica se pueden romper y son bastante caros si los comparamos.
Hay más materiales, pero estos son los más comunes, tanto para uso doméstico como profesional.
Mango
El mango de un cuchillo debe aportar varias cosas imprescindibles:
- Ergonomía
- Resistencia
- Firmeza
Sobre todo si buscamos un cuchillo de cocina profesional, la ergonomía es fundamental, pues la mayor parte del tiempo estaremos con el cuchillo en la mano.
Hay que recordar que el mango es una parte independiente de la hoja, por lo que debe estar sujeto a esta de manera que sea una sola pieza muy resistente.
Y relacionado con esto tenemos la firmeza al agarre. Es importante que sea antideslizante, porque ante cualquier descuido podemos tener un accidente.
Sobre el material del que esté fabricado el mango también hay que decir algo, y es que al haber analizado un montón de modelos para esta guía de compra, hemos elaborado un ranking de los mejores materiales para el mango:
- Metal: La ventaja de usar metal es que normalmente tanto la hoja como el mango son una misma pieza, por lo que no hay riesgo de que se suelte.
- Madera: Personalmente no me suele gustar mucho la madera, porque aunque esté tratada y barnizada, con el tiempo y la humedad de los lavados termina agrietándose tarde o temprano.
- Materiales sintéticos: Son también muy comunes y hay un montón de combinaciones posibles. Son resistentes al uso, difíciles de romper y suelen tener tratamientos antideslizantes para facilitarnos su uso mientras cortamos todo tipo de alimentos.
¿Qué mango es mejor para un cuchillo? No hay un tipo en concreto. Si compras un cuchillo de cocina de una buena marca ya tendrás asegurados buenos resultados sin pararte a mirar tanto cada detalle.
Mejores marcas de cuchillos
Si estás buscando información sobre las mejores marcas de cuchillos no busques más, aquí tienes las mejores con diferencia:
- Arcos – Arcos es una de las marcas de utensilios y menaje más conocidas. Los cuchillos fabricados por Arcos están hechos para durar y funcionar, lo que todos queremos en la cocina.
- Masterchef – Los famosos cuchillos del programa de televisión Masterchef también están entre los mejores, aunque parezca más publicidad que otra cosa. Lo cierto es que funcionan bien, son prácticos y económicos.
- Zwilling – Zwilling es una marca alemana dedicada en exclusiva a la fabricación de menaje y utensilios para cocinar. Sus sets de cuchillos son de la más alta calidad, hechos para toda la vida.
- Quttin – Los de Quttin también debes tenerlos en cuenta, pues es otra de las mejores marcas de cuchillos para tu cocina.
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